我が家の子供が食べるらくちんレシピを紹介します。
紹介する基準
・我が家の子供がよく食べる
・そこそこ栄養がありそう
・簡単に作れる（☆１～☆５で評価）
今回のレシピは「人参&おから入りホットケーキ」。
ホットケーキに人参とおからを入れて、「これだけ食べさせときゃまあ大丈夫だろ」って感じに仕上げた一品です。
ごはん～お菓子 ★★★☆☆（ごはんでもオヤツでも）
簡単～めんどい ★★☆☆☆（けっこう簡単）
所要時間は、材料を量ってまぜるの10分＋焼くの5～8分（×枚数）。
ではどうぞ。
参考にしたレシピ：不思議！簡単！ふんわ・ふわホットケーキ（クックパッド）
人参&おから入りホットケーキの材料
- 人参 50gくらい（1/4～1/3本）
- おから 50～60g
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ1（10gていど）
- 牛乳 150ml
- 砂糖 大さじ2～3
- 薄力粉 130g
- ベーキングパウダー 小さじ1（3gていど）
上記の分量で、直径20cmのホットケーキが2～3枚焼けます。
大人1人分くらいですかね。
必要な器具は、
- フライパン
- はかり
- ボウル
- 泡だて器か大き目のフォーク
- ゴムべら（大き目のフォークでもOK）
以上です。
準備ができたらさっそく作りましょう。
人参&おから入りホットケーキの作り方
1.人参をすりおろします。
2. おから、卵、油、砂糖を入れてよく混ぜます。
泡だて器か大き目のフォークを使うと混ぜやすいです。
3. 牛乳を加えてよく混ぜます。
写真は混ぜている最中です。
ムラがなくなるまでしっかり混ぜてください。
4. 薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れて、さっくり混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーは、ビニール袋に入れて量ります。
その袋に空気を入れて、口を閉じてよく振ると、簡単にふるうことができます。
もちろん粉ふるいを使っても大丈夫です。
ボウルに粉を入れたら、粉が見えなくなるまでさっくり混ぜます。
多少だまが残っていても大丈夫。
まぜすぎるとふっくら焼きあがらないので注意してください。
なお、おからの水分量によっては、生地が固すぎることがあると思います。
その場合は、少し牛乳を増やしてみてください。
5. フライパンで焼きます。
テフロン加工など、油をひかなくてもくっつかないフライパンがおすすめです。
まず、中火で片面を焼きます。
気泡がでてきて、周囲が乾いてきたら、ひっくり返します。
ひっくり返したあとは、弱火にして、蓋をします。
2～3分で焼き上がります。
補足
我が家の定番朝ごはんです。
時間がある休日の朝によく作ります。
プラスチックのおろし金で、3歳児に人参のすりおろしをお手伝いしてもらってます。
（時間はめっちゃかかりますが）
最近は1歳児も「おてつだいする！」と言ってくれるのが、うれしくも悩ましいところです。
＜うちの子が食べるレシピ公開中＞
コメント